Сертификат на роллы

Двадцать лет назад в России блюда японской кухни можно было увидеть лишь на экране телевизора. Открывающиеся японские рестораны для среднестатистического россиянина  поначалу представляли собой экзотическое и дорогое удовольствие. Однако со временем эти блюда сумели завоевать любовь россиян. Сейчас даже в небольших городах есть японское кафе и ресторан, не считая многочисленных служб доставки, а готовые наборы суши продаются в супермаркетах.

Сертификат на роллы

Поскольку пищевые продукты являются основным источником энергии для человека, его здоровье и трудоспособность во многом зависит от их доброкачественности. Контроль качества пищевой продукции является одной из важнейших государственных задач, которая реализуется посредством сертификации. На блюда японской кухни распространяются те же правила, как и на все прочие пищевые продукты, поэтому необходимо оформлять сертификат на роллы.

Следует отметить, что с момента вступления в действие Техреглaмента ТР ТC 021/2011 «О безопaсности пищевoй прoдукции» вместо сертификата на роллы нужно получать декларацию соответствия. Эти требования не касаются только роллов и суши, которые приготовлены кем-либо на собственной кухне не для продажи, а для собственного потребления.

Сертификат на роллы все же может быть оформлен, но в добровольном порядке. Нередко производители блюд японской кухни решают получить добровольный сертификат на роллы и суши, чтобы получить некоторое конкурентное преимущество и привлечь новых клиентов и партнеров.

Оформление декларации или сертификата на роллы

Процедура оформления декларации или сертификата на роллы состоит из следующих шагов:

• подача в центр сертификации заявления, документов на продукт (ТУ, описание продукции и т.п.) и на его производителя (ИНН, ОГРН);
• выбор схемы декларирования или сертификации;
• выбор образцов роллов и проведение лабораторных испытаний;
• составление протокола испытаний и анализ результатов;
• принятие решения о выдаче декларации или сертификата на роллы или, при неудовлетворительном результате испытаний, об отказе в выдаче;
• выдача декларации или сертификата на роллы.

Законодательство Таможенного союза также предусматривает санитарно-гигиенический контроль пищевых продуктов. Обязанность по получению санитарного сертификата на роллы в законодательстве не закреплена, поэтому при необходимости производящее их предприятие может оформить экспертное заключение – добровольный документ, позволяющий подтвердить гигиеническую безопасность продукции.

Узнать больше о положениях Технического реглaмента «О безопaсности пищевoй прoдукции» (ТР ТС 021/2011), а также оформить декларацию или сертификат на роллы Вы сможете в центре сертификации «Ростест Челябинск».